Pilaf de Lentilles Coucher de Soleil Égéen
Ce pilaf vibrant combine des lentilles terreuses avec les saveurs vives et fraîches des ingrédients grecs, rappelant un coucher de soleil égéen. Les tomates séchées au soleil et la feta émiettée ajoutent une touche acidulée délicieuse, tandis qu'une touche de citron et d'aneth frais harmonisent le tout.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Rincer soigneusement les lentilles vertes sous l'eau froide et égoutter.
~1 min - 2
Dans une grande casserole, mélanger les lentilles rincées et le bouillon de légumes. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
~30 min - 3
Pendant que les lentilles mijotent, hacher finement l'oignon rouge et émincer l'ail. Hacher les tomates séchées au soleil.
~5 min - 4
Une fois les lentilles tendres, égoutter tout excès de liquide si nécessaire. Incorporer l'huile d'olive, l'oignon rouge haché, l'ail émincé et les tomates séchées au soleil hachées. Cuire encore 5 minutes, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli et parfumé.
~5 min - 5
Retirer la casserole du feu. Incorporer la feta émiettée, l'aneth frais haché et le jus de citron. Assaisonner de sel et de poivre noir au goût.
~2 min - 6
Servir chaud dans un plat de service.
Conseils
- Pour une profondeur de saveur supplémentaire, faire sauter l'oignon rouge et l'ail dans l'huile d'olive avant d'ajouter les lentilles et le bouillon.
- Ce pilaf est excellent servi tel quel pour un déjeuner léger, ou comme accompagnement avec du halloumi grillé ou des légumes rôtis.