Ailes de poulet sauce poisson caramélisée avec riz gluant

Instructions

1. 1

   Rincer le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Faire tremper le riz dans l'eau pendant au moins 4 heures ou toute une nuit.

2. 2

   Égoutter le riz gluant trempé. Placer le riz égoutté dans une casserole moyenne avec 2 tasses d'eau fraîche. Porter à ébullition, puis réduire le feu au minimum, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes.

   ~20 min
3. 3

   Pendant que le riz cuit, préparer les ailes de poulet. Les sécher avec du papier absorbant. Hacher l'ail.

   ~5 min
4. 4

   Dans un petit bol, fouetter la sauce poisson, le sucre granulé et 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à dissolution du sucre. C'est votre base de sauce caramel.

   ~2 min
5. 5

   Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les ailes de poulet et cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes.

   ~10 min
6. 6

   Réduire le feu à moyen. Ajouter l'ail haché dans la poêle avec les ailes et cuire 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, en veillant à ne pas le brûler.

   ~1 min
7. 7

   Verser le mélange de sauce poisson sur les ailes de poulet. Ajouter le poivre noir. Remuer pour bien enrober les ailes. Continuer à cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que la sauce épaississe et caramélise, enrobant les ailes, environ 8 à 10 minutes.

   ~10 min
8. 8

   Une fois le riz cuit, laisser reposer à couvert pendant 10 minutes supplémentaires hors du feu. Égréner le riz gluant à l'aide d'une fourchette.

   ~10 min
9. 9

   Servir les ailes de poulet sauce poisson caramélisée chaudes avec le riz gluant moelleux.