Délice de Figue au Safran Doré

Instructions

1. 1

   Préparer l'infusion de safran : Faire infuser les filaments de safran dans 100 ml d'eau tiède pendant 15 minutes.

   ~15 min
2. 2

   Préparer les figues : Laver les figues et retirer les tiges. Faire une petite incision en croix sur le dessus de chaque figue, en veillant à ne pas couper complètement.

   ~5 min
3. 3

   Préparer le sirop de pochage : Dans une grande casserole, mélanger les 400 ml d'eau restants, le sucre granulé, le jus de citron et l'infusion de safran. Porter à frémissement à feu moyen, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

   ~10 min
4. 4

   Pocher les figues : Placer délicatement les figues préparées dans le sirop frémissant. Réduire le feu au minimum, couvrir et pocher pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les figues soient tendres mais gardent leur forme. Ajouter l'eau de rose dans les 5 dernières minutes de pochage.

   ~30 min
5. 5

   Pendant que les figues pochant, préparer la garniture : Dans un bol, mélanger les noix hachées, les pistaches hachées, la farine tout usage, le beurre fondu, le miel et la cannelle moulue. Mélanger jusqu'à formation d'une garniture grossière.

   ~5 min
6. 6

   Préchauffer le four à 180°C (350°F). Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.

   ~2 min
7. 7

   Disposer les figues pochées dans le plat préparé. Verser le sirop de pochage sur les figues.

   ~3 min
8. 8

   Saupoudrer uniformément la garniture de noix et de pistaches sur les figues.

   ~2 min
9. 9

   Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que les figues bouillonnent légèrement.

   ~25 min
10. 10

    Laisser refroidir légèrement avant de servir. Le dessert peut être servi chaud ou à température ambiante.

    ~10 min