Riz Sauté Épicé au Kimchi et Gochujang avec Tofu Croustillant
Un plat de déjeuner coréen vibrant et savoureux, ce riz sauté est rempli de l'épice acidulée du kimchi et de la profondeur umami du gochujang. Des cubes de tofu sautés croustillants ajoutent un élément protéiné satisfaisant et un contraste textuel.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu ferme pour en retirer l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Séchez avec du papier absorbant.
~5 min - 2
Dans un petit bol, fouettez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le jus de kimchi et le sucre pour créer la sauce. Hachez l'ail.
~2 min - 3
Chauffez 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites cuire, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
~10 min - 4
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante dans la même poêle. Ajoutez l'ail haché et faites sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
~1 min - 5
Ajoutez le kimchi haché dans la poêle et faites sauter pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
~3 min - 6
Ajoutez le riz cuit dans la poêle et cassez les éventuels grumeaux. Mélangez bien pour combiner avec le kimchi.
~2 min - 7
Versez la sauce préparée sur le mélange de riz. Remuez continuellement pour vous assurer que la sauce est uniformément répartie.
~3 min - 8
Remettez le tofu croustillant dans la poêle avec les oignons verts hachés. Mélangez le tout pendant une minute de plus.
~1 min - 9
Servez immédiatement, garni de graines de sésame grillées.
Conseils
- Pour un tofu plus croustillant, assurez-vous qu'il est bien pressé et séché avant de le faire frire. Vous pouvez également le mélanger avec une cuillère à soupe de fécule de maïs avant de le frire.
- Ce plat est meilleur servi frais, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes.