Riz collant au lever du soleil avec noix de coco et mangue carbonisée

Instructions

1. 1

   Rincez le riz collant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez bien.

   ~2 min
2. 2

   Dans une casserole de taille moyenne, mélangez le riz collant rincé et 1,5 tasse d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.

   ~15 min
3. 3

   Pendant que le riz cuit, préparez le mélange de lait de coco. Dans un petit bol, fouettez ensemble le lait de coco, le sucre granulé et le sel jusqu'à ce que le sucre et le sel soient dissous.

   ~3 min
4. 4

   Une fois que le riz a mijoté pendant 15 minutes, retirez du feu et laissez-le cuire à la vapeur, couvert, pendant 10 minutes supplémentaires.

   ~10 min
5. 5

   Incorporez délicatement le mélange de lait de coco au riz collant cuit à la vapeur. Couvrez et laissez reposer pendant 5 minutes pour absorber le liquide.

   ~5 min
6. 6

   Pendant que le riz absorbe le lait de coco, pelez et coupez la mangue en tranches de 1,25 cm (½ pouce) d'épaisseur. Grillez les tranches de mangue à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement carbonisées et ramollies.

   ~7 min
7. 7

   Répartissez le riz collant entre deux bols de service. Garnissez des tranches de mangue carbonisées et saupoudrez de graines de sésame grillées.

   ~2 min