Aubergines grillées laquées au miso avec sésame grillé

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.

   ~10 min
2. 2

   Lavez les aubergines et coupez les tiges. Coupez chaque aubergine en deux dans le sens de la longueur.

   ~2 min
3. 3

   Incisez le côté coupé des moitiés d'aubergine en formant un quadrillage, à environ 6 mm de profondeur. Cela aide le glaçage à pénétrer et à cuire uniformément.

   ~3 min
4. 4

   Dans un petit bol, fouettez la pâte de miso blanc, le mirin, la sauce soja, le sucre et l'huile de sésame jusqu'à obtenir un mélange lisse. C'est votre glaçage au miso.

   ~3 min
5. 5

   Badigeonnez généreusement le côté coupé des moitiés d'aubergine avec de l'huile végétale.

   ~1 min
6. 6

   Placez les moitiés d'aubergine, côté coupé vers le bas, sur le grill préchauffé. Faites griller pendant environ 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce que des marques de grill apparaissent et que l'aubergine commence à ramollir.

   ~7 min
7. 7

   Retournez les moitiés d'aubergine de sorte que le côté coupé soit vers le haut. Badigeonnez généreusement le dessus avec le glaçage au miso.

   ~2 min
8. 8

   Continuez à griller pendant encore 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre et que le glaçage soit caramélisé et légèrement collant. Vous devrez peut-être ajouter plus de glaçage pendant ce temps s'il sèche.

   ~10 min
9. 9

   Retirez les aubergines du grill et saupoudrez de graines de sésame grillées. Laissez reposer une minute avant de servir.

   ~2 min