Bol de petit-déjeuner au melon amer et à la noix de coco
Un bol de petit-déjeuner salé et légèrement amer mettant en valeur la saveur unique du melon amer, équilibré par du lait de coco crémeux et des herbes thaïlandaises parfumées. Ce plat offre un changement rafraîchissant par rapport aux options de petit-déjeuner sucrées, revigorant votre palais pour la journée à venir.
Temps de préparation
40 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Coupez le melon amer en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et la moelle, puis tranchez finement. Pour réduire l'amertume, vous pouvez saler généreusement les tranches, les laisser reposer 15 minutes, puis les rincer et presser l'excès d'eau.
~20 min - 2
Hachez finement les échalotes, l'ail, le gingembre et le piment oiseau thaïlandais.
~5 min - 3
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Faites revenir les échalotes, l'ail, le gingembre et le piment hachés jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 2 minutes.
~2 min - 4
Ajoutez le melon amer tranché dans la poêle et faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement tendre.
~7 min - 5
Versez le lait de coco dans une casserole moyenne. Portez à frémissement doux à feu moyen-doux. Incorporez le jus de citron vert, la sauce poisson et le sucre de palme. Goûtez et ajustez l'assaisonnement si nécessaire.
~8 min - 6
Ajoutez le mélange de melon amer sauté dans le lait de coco frémissant. Laissez cuire pendant 5 minutes supplémentaires, permettant aux saveurs de se mélanger.
~5 min - 7
Hachez la coriandre et les feuilles de menthe. Servez le mélange de melon amer et de coco dans des bols. Garnissez généreusement de coriandre et de menthe fraîches.
~3 min
Conseils
- L'étape de salage du melon amer est cruciale pour modérer son amertume. Si vous préférez une saveur amère plus prononcée, vous pouvez sauter cette étape.
- Servez immédiatement pour une meilleure texture et un meilleur arôme. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours, mais les herbes perdront une partie de leur fraîcheur.