Cabillaud en croûte d'herbes et de citron avec asperges
Ce plat simple mais élégant propose des filets de cabillaud feuilletés, enrobés d'une croûte vive et acidulée d'herbes fraîches et de zeste de citron. Il est cuit au four aux côtés d'asperges tendres pour un repas complet et satisfaisant. Parfait pour un dîner en semaine qui fait sensation.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
~5 min - 2
Laver et couper les extrémités dures des asperges. Les placer d'un côté de la plaque de cuisson préparée.
~3 min - 3
Dans un petit bol, mélanger le persil haché, l'aneth, le zeste de citron, l'ail haché, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, le sel et le poivre. Bien mélanger.
~2 min - 4
Sécher les filets de cabillaud avec du papier absorbant. Les placer de l'autre côté de la plaque de cuisson à côté des asperges.
~1 min - 5
Badigeonner le dessus de chaque filet de cabillaud avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Presser uniformément le mélange d'herbes sur le dessus de chaque filet.
~3 min - 6
Presser le jus d'un demi-citron sur les asperges et le cabillaud.
~1 min - 7
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le cabillaud soit opaque et se détache facilement à la fourchette, et que les asperges soient tendres et croquantes.
~15 min - 8
Servir immédiatement avec des quartiers de citron.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge au mélange d'herbes.
- Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffer doucement au four ou au micro-ondes.