Baklava épicé umami aux pistaches et au sirop de piment à l'eau de rose

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 175°C (350°F). Graisser légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.

   ~5 min
2. 2

   Dans un bol moyen, mélanger les pistaches hachées, la cannelle, la cardamome, les flocons de piment et le sel. Bien mélanger.

   ~2 min
3. 3

   Faire fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.

   ~5 min
4. 4

   Déposer une feuille de pâte filo sur une surface propre et la badigeonner généreusement de beurre fondu. Placer une autre feuille dessus et répéter jusqu'à obtenir 8-10 couches. Couper la pâte filo en couches en 24 carrés égaux.

   ~10 min
5. 5

   Placer environ 1 à 2 cuillères à soupe du mélange de pistaches sur chaque carré de pâte filo. Replier les bords de la pâte filo sur la garniture pour former un petit paquet. Placer les paquets, couture vers le bas, dans le plat de cuisson préparé.

   ~15 min
6. 6

   Badigeonner le dessus des paquets de pâte filo avec le reste du beurre fondu.

   ~3 min
7. 7

   Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

   ~30 min
8. 8

   Pendant que le baklava cuit, préparer le sirop : Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, l'eau et le miel. Porter à ébullition à feu moyen, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes.

   ~10 min
9. 9

   Retirer le sirop du feu et incorporer l'eau de rose et la sauce soja.

   ~1 min
10. 10

    Immédiatement après avoir sorti le baklava du four, verser le sirop chaud uniformément sur les paquets chauds. Laisser tremper pendant au moins 30 minutes avant de servir.

    ~30 min