Bouchées d'Arancini Épicées au Miel

Instructions

1. 1

   Hachez finement l'oignon et l'ail.

   ~5 min
2. 2

   Dans une grande casserole, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon haché et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 5 minutes.

   ~5 min
3. 3

   Ajoutez l'ail et faites cuire pendant une minute de plus jusqu'à ce qu'il soit parfumé.

   ~1 min
4. 4

   Ajoutez le riz Arborio dans la casserole et faites-le griller pendant 1 à 2 minutes en remuant constamment, jusqu'à ce que les bords des grains paraissent translucides.

   ~2 min
5. 5

   Versez environ 150 ml de bouillon de légumes et remuez jusqu'à absorption.

   ~3 min
6. 6

   Continuez d'ajouter le bouillon, environ 150 ml à la fois, en remuant constamment et en laissant chaque ajout être absorbé avant d'ajouter le suivant. Ce processus prendra environ 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le riz soit crémeux et al dente.

   ~25 min
7. 7

   Incorporez le nduja, le parmesan râpé, le sel et le poivre noir. Mélangez bien jusqu'à ce que le nduja soit complètement incorporé et que le risotto soit crémeux.

   ~3 min
8. 8

   Étalez le risotto sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé et laissez refroidir complètement, environ 30 minutes au réfrigérateur.

   ~30 min
9. 9

   Une fois refroidi, prenez environ 2 cuillères à soupe de risotto et roulez-les en boule. Répétez avec le reste du risotto.

   ~10 min
10. 10

    Préparez trois bols peu profonds : un avec de la farine, un avec un œuf battu et un avec de la chapelure.

    ~2 min
11. 11

    Roulez chaque boule de risotto d'abord dans la farine, puis trempez-la dans l'œuf battu, et enfin enrobez généreusement de chapelure.

    ~5 min
12. 12

    Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif à environ 180°C.

    ~5 min
13. 13

    Faites frire délicatement les boules d'arancini par lots, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes, environ 4 à 5 minutes par lot. Ne surchargez pas la poêle.

    ~10 min
14. 14

    Retirez les arancini avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

    ~1 min
15. 15

    Dans une petite casserole, mélangez le miel et les flocons de piment rouge. Chauffez doucement à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit chaud et légèrement fluide.

    ~3 min
16. 16

    Arrosez le glaçage au miel sur les arancini chauds juste avant de servir.

    ~1 min