Tofu brouillé épicé au miel et à l'ail avec des galettes de riz
Un petit-déjeuner rapide et savoureux d'inspiration coréenne combinant les notes sucrées-salées-épicées de la sauce miel-ail avec du tofu tendre et des galettes de riz moelleuses poêlées. Ce plat offre un début de journée satisfaisant et énergisant, parfait pour ceux qui aiment un peu de piquant.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Égouttez et pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Émiettez le tofu dans un bol, imitant des œufs brouillés.
~2 min - 2
Hachez finement l'ail. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la sauce soja, le gochujang et l'huile de sésame pour créer la sauce.
~1 min - 3
Faites chauffer 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le tofu émietté et faites cuire en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il commence à légèrement dorer.
~5 min - 4
Ajoutez l'ail haché dans la poêle avec le tofu et faites cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
~1 min - 5
Versez la sauce miel-ail préparée sur le tofu. Mélangez bien pour enrober le tofu uniformément.
~1 min - 6
Dans une petite poêle séparée ou dans la même poêle si elle est assez grande, faites chauffer le reste de 1/2 cuillère à soupe d'huile végétale à feu moyen-vif. Ajoutez les galettes de riz et faites-les dorer jusqu'à ce qu'elles soient dorées et légèrement moelleuses, environ 3-4 minutes de chaque côté.
~7 min - 7
Servez le tofu brouillé épicé au miel et à l'ail à côté des galettes de riz poêlées. Garnissez d'oignons verts hachés et de graines de sésame grillées si désiré.
Conseils
- Pour des galettes de riz plus croustillantes, assurez-vous que la poêle est bien chaude avant de les ajouter et ne surchargez pas la poêle.
- Vous pouvez ajuster la quantité de gochujang pour contrôler le niveau d'épice. Si vous n'avez pas de gochujang, une pincée de flocons de piment rouge peut être substituée, bien que la saveur sera différente.