Galettes Épicées de Lentilles Tamarin & Coco

Instructions

1. 1

   Rincez soigneusement les lentilles corail à l'eau froide. Dans une casserole moyenne, mélangez les lentilles rincées et 2.5 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient très molles et se soient décomposées, environ 15 à 20 minutes. Égouttez l'excès d'eau.

   ~20 min
2. 2

   Pendant que les lentilles cuisent, hachez finement le gingembre, l'ail et le piment vert. Dans un bol à mélanger, combinez les lentilles cuites, le lait de coco, la pâte de tamarin, le gingembre haché, l'ail, le piment vert, la poudre de curcuma, la poudre de cumin, la poudre de coriandre et le sel. Mélangez bien jusqu'à ce que tout soit bien combiné.

   ~10 min
3. 3

   Incorporez la coriandre fraîche hachée au mélange de lentilles. Formez le mélange en petites galettes aplaties (environ 5 cm de diamètre). Si le mélange est trop collant, vous pouvez vous mouiller légèrement les mains.

   ~5 min
4. 4

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Placez délicatement les galettes de lentilles dans l'huile chaude, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   ~10 min
5. 5

   Retirez les galettes de lentilles de la poêle et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile. Servez chaud.