Bol de Riz au Ventre de Porc Glacé au Gochujang Épicé
Ventre de porc tendre et succulent glacé dans une sauce gochujang riche et épicée, servi sur un riz vapeur moelleux avec un assortiment vibrant de légumes frais. Ce plat offre un équilibre délicieux de saveurs sucrées, salées et épicées, parfait pour un déjeuner satisfaisant.
Temps de préparation
60 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
750 kcal
Instructions
- 1
Couper le ventre de porc en morceaux de la taille d'une bouchée.
~5 min - 2
Dans un petit bol, fouetter ensemble le gochujang, la sauce soja, le miel, l'huile de sésame, l'ail haché, le gingembre râpé et le vinaigre de riz pour créer la sauce d'enrobage.
~3 min - 3
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter le ventre de porc et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et que la graisse soit rendue, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 4
Verser la sauce d'enrobage préparée sur le ventre de porc. Remuer pour bien enrober et laisser mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe et adhère au porc.
~5 min - 5
Pendant que le porc mijote, préparer les légumes. Hacher finement les oignons verts, couper la carotte et le concombre en julienne.
~7 min - 6
Assembler les bols de riz. Placer une portion généreuse de riz cuit dans chaque bol.
~1 min - 7
Garnir le riz avec le ventre de porc glacé.
~1 min - 8
Disposer les légumes préparés autour du ventre de porc.
~2 min - 9
Garnir de graines de sésame et des oignons verts tranchés restants.
~1 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez faire mariner le ventre de porc dans la sauce d'enrobage pendant au moins 30 minutes avant la cuisson.
- Servir avec un accompagnement de kimchi ou une simple salade de radis marinés pour un repas coréen authentique.