Bouchées de Halva aux Figues et aux Noix Épicées

Instructions

1. 1

   Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter la semoule et la faire griller en remuant constamment, jusqu'à ce qu'elle prenne une couleur brun doré pâle. Cela devrait prendre environ 8 à 10 minutes.

   ~10 min
2. 2

   Pendant que la semoule grille, hacher finement les figues séchées et les noix. Mettre de côté.

   ~5 min
3. 3

   Dans une autre casserole de taille moyenne, mélanger le lait, le sucre et l'eau. Chauffer à feu moyen en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Porter à un léger frémissement.

   ~5 min
4. 4

   Verser le mélange de lait chaud dans la semoule grillée, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Ajouter la cannelle, la cardamome et le piment de Cayenne. Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe pour obtenir une consistance de pudding, environ 5 à 7 minutes.

   ~7 min
5. 5

   Incorporer les figues hachées, les noix et l'eau de rose facultative. Bien mélanger pour répartir uniformément les ingrédients.

   ~2 min
6. 6

   Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé. À l'aide de deux cuillères ou d'une spatule, déposer de petites portions du mélange de halva sur le papier sulfurisé, en les façonnant en rondelles ou en carrés de la taille d'une bouchée. Alternativement, presser le mélange dans un plat graissé et le découper en formes une fois refroidi.

   ~8 min
7. 7

   Laisser refroidir et raffermir les bouchées de halva à température ambiante pendant au moins 15 à 20 minutes avant de servir.

   ~20 min