Œufs brouillés épicés au porc et au tofu kimchi
Un brouillade de petit-déjeuner épicé et savoureux d'inspiration coréenne, mettant en vedette du porc croustillant, du tofu soyeux et du kimchi fermenté. Ce plat copieux est plein d'umami et d'épices, parfait pour bien commencer votre journée.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Difficile
Portions
2
Calories
650 kcal
Instructions
- 1
Coupez la poitrine de porc en petits morceaux de la taille d'une bouchée. Coupez le tofu en petits dés. Hachez finement le kimchi. Hachez l'ail. Coupez finement les parties blanches et vertes des oignons verts séparément.
~10 min - 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez la poitrine de porc et faites cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 8 à 10 minutes. Retirez la poitrine de porc de la poêle et réservez sur une assiette recouverte de papier absorbant, en laissant environ 1 cuillère à soupe de gras rendu dans la poêle.
~10 min - 3
Ajoutez l'ail haché et les parties blanches des oignons verts dans la poêle chaude avec le gras de porc. Faites sauter pendant 1 minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.
~1 min - 4
Ajoutez le tofu coupé en dés dans la poêle. Écrasez-le doucement avec une spatule et faites cuire pendant environ 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
~4 min - 5
Incorporez le kimchi haché, le gochugaru, la sauce soja et le poivre noir. Faites cuire pendant 3 à 5 minutes supplémentaires, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que le kimchi soit ramolli et que les saveurs se soient mélangées.
~5 min - 6
Poussez le mélange de tofu et de kimchi sur un côté de la poêle. Cassez les œufs dans le côté vide de la poêle. Brouillez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient presque cuits, puis mélangez-les au mélange de tofu et de kimchi.
~3 min - 7
Remettez la poitrine de porc croustillante dans la poêle et remuez pour combiner. Arrosez d'huile de sésame et garnissez avec les parties vertes des oignons verts.
~1 min - 8
Servez immédiatement.
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, ajoutez une cuillère à soupe de jus de kimchi aux œufs brouillés avec le kimchi. Assurez-vous que votre poitrine de porc est bien égouttée après avoir rendu le gras pour qu'elle reste croustillante.
- Ce plat est excellent servi sur du riz vapeur ou avec une salade de tranches de concombre frais. Les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.