Koftas de Lentilles Épicées aux Noix avec Glaçage à la Grenade
Ces koftas savoureuses sont une version végétarienne des boulettes de viande libanaises traditionnelles, offrant un délicieux mélange de lentilles terreuses, de noix croquantes et d'épices chaudes. Elles sont poêlées à la perfection et garnies d'un glaçage sucré et acidulé à la mélasse de grenade, ce qui en fait un apéritif ou un repas léger vraiment unique.
Temps de préparation
50 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Rincez les lentilles brunes et faites-les cuire dans de l'eau selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais pas pâteuses. Égouttez bien et réservez.
~30 min - 2
Pendant que les lentilles cuisent, hachez finement l'oignon et l'ail. Hachez grossièrement les noix et le persil.
~5 min - 3
Dans un robot culinaire, combinez les lentilles cuites, les noix hachées, l'oignon, l'ail émincé, le persil, le cumin, la coriandre, les quatre-épices, le sel et le poivre. Mélangez par impulsions jusqu'à ce que le mélange soit bien combiné mais conserve encore une certaine texture.
~3 min - 4
Transférez le mélange dans un grand bol. Ajoutez la chapelure et mélangez soigneusement. Si le mélange est trop humide, ajoutez plus de chapelure, une cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce qu'il tienne sa forme.
~2 min - 5
Roulez le mélange en petites koftas de la taille d'une bouchée (environ 4 cm de diamètre).
~10 min - 6
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez délicatement les koftas par lots, en veillant à ne pas surcharger la poêle. Faites frire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien chaudes.
~8 min - 7
Dans un petit bol, fouettez ensemble la mélasse de grenade et le jus de citron. Arrosez ce glaçage sur les koftas juste avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez légèrement griller les noix dans une poêle sèche avant de les ajouter au robot culinaire.
- Servez ces koftas chauds en apéritif avec une sauce tahini ou une sauce au yaourt, ou comme plat principal végétarien léger avec une salade fraîche.