Poivrons Farcis aux Lentilles Épicées et Épinards

Instructions

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   Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Coupez le haut des poivrons et retirez les graines et les membranes. Blanchissez les poivrons dans de l'eau bouillante pendant 5 minutes, puis égouttez et réservez.

   ~15 min
2. 2

   Rincez soigneusement les lentilles rouges. Dans une casserole moyenne, mélangez les lentilles avec 2 tasses d'eau. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 15 à 20 minutes. Égouttez tout excès d'eau.

   ~25 min
3. 3

   Pendant que les lentilles cuisent, hachez finement l'oignon, émincez l'ail et râpez le gingembre. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les éclater.

   ~5 min
4. 4

   Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli et légèrement doré, environ 5 à 7 minutes. Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé et faites cuire encore une minute jusqu'à ce que ce soit parfumé.

   ~8 min
5. 5

   Incorporez la coriandre en poudre, le curcuma en poudre et le garam masala. Faites cuire pendant 30 secondes, en remuant constamment.

   ~1 min
6. 6

   Ajoutez les lentilles cuites et les épinards tombés (si vous utilisez des épinards frais, ajoutez-les maintenant et laissez-les tomber). Assaisonnez avec du sel au goût. Faites cuire pendant encore 5 minutes, en remuant pour combiner toutes les saveurs.

   ~5 min
7. 7

   Farcissez délicatement le mélange dans les poivrons blanchis. Placez les poivrons farcis dans un plat allant au four. Couvrez de papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 20 minutes.

   ~20 min
8. 8

   Retirez le papier d'aluminium et faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les poivrons soient tendres et légèrement caramélisés. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.

   ~25 min