Omelette épicée au Sambal Ulek avec miettes de Tempeh
Une omelette épicée et savoureuse d'inspiration indonésienne, agrémentée d'un coup de fouet vibrant de sambal ulek et d'un croquant satisfaisant grâce aux miettes de tempeh croustillantes. Ce plat pour le petit-déjeuner est rapide à préparer et regorge d'umami et d'épices pour un début de journée audacieux.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
320 kcal
Instructions
- 1
Coupez le tempeh en petits dés de la taille d'une bouchée. Hachez finement les échalotes et l'ail. Coupez finement l'oignon nouveau.
~5 min - 2
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tempeh coupé en dés et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant, environ 7 à 8 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
~8 min - 3
Dans le bol à mélanger, fouettez ensemble les œufs, le sambal ulek, le sel et le poivre noir jusqu'à obtenir un mélange homogène. Incorporez la moitié des échalotes et de l'ail hachés.
~2 min - 4
Essuyez la poêle. Ajoutez la cuillère à soupe d'huile végétale restante et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l'ail restants et faites sauter jusqu'à ce qu'ils soient parfumés, environ 1 minute.
~2 min - 5
Versez le mélange d'œufs dans la poêle. Laissez cuire jusqu'à ce que les bords commencent à prendre, puis poussez délicatement les bords cuits vers le centre, permettant à l'œuf non cuit de couler en dessous. Continuez jusqu'à ce que l'omelette soit presque prise mais encore légèrement humide sur le dessus.
~5 min - 6
Saupoudrez les miettes de tempeh croustillantes et l'oignon nouveau tranché sur une moitié de l'omelette. Repliez l'autre moitié pour couvrir la garniture.
~1 min - 7
Laissez cuire encore une minute jusqu'à ce que l'omelette soit complètement cuite et bien chaude. Glissez sur une assiette de service.
~1 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez faire mariner le tempeh dans un peu de sauce soja et de jus de citron vert avant de le frire.
- Servez immédiatement avec un accompagnement de riz nature ou de pain grillé pour un repas plus consistant.
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