Brochettes de crevettes épicées au tamarin avec glaçage coco-citron vert
Des crevettes succulentes marinées dans un mélange vibrant de piments ardents, de tamarin acidulé et d'ail aromatique, puis grillées à la perfection. Elles sont garnies d'un glaçage rafraîchissant et acidulé à base de lait de coco et de jus de citron vert frais, créant une explosion de saveurs d'inspiration thaïlandaise.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Dans un bol à mélanger, combiner la pâte de tamarin, les piments rouges hachés, l'ail haché, la sauce poisson, le sucre brun et 1 cuillère à soupe d'huile végétale. Bien mélanger pour créer la marinade.
~5 min - 2
Ajouter les crevettes à la marinade, en s'assurant que chaque crevette est bien enrobée. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
~30 min - 3
Pendant que les crevettes marinent, préparer le glaçage. Dans une petite casserole, chauffer doucement le lait de coco à feu doux. Ne pas faire bouillir.
~5 min - 4
Incorporer le jus de citron vert en fouettant jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Retirer du feu et réserver.
~2 min - 5
Préchauffer votre grill à feu moyen-vif. Enfiler les crevettes marinées sur des brochettes.
~5 min - 6
Griller les crevettes pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Badigeonner avec la cuillère à soupe restante d'huile végétale pendant la cuisson si nécessaire pour éviter qu'elles ne collent.
~6 min - 7
Disposer les brochettes de crevettes grillées sur un plat de service. Arroser généreusement du glaçage coco-citron vert et garnir de coriandre fraîche.
~2 min
Conseils
- Pour plus de saveur, faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant 30 minutes avant utilisation pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- Ces brochettes sont délicieuses servies avec du riz jasmin vapeur ou une salade fraîche de papaye verte.