Bol de petit-déjeuner épicé aux saucisses thaïlandaises et aux œufs
Ce bol de petit-déjeuner vibrant présente des saucisses thaïlandaises émiettées, sautées avec des aromates et des piments épicés, puis garnies d'un œuf parfaitement frit et d'herbes fraîches. C'est un début de journée plein de saveurs, combinant des notes salées, épicées et herbacées à chaque bouchée.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Retirez la peau de la saucisse thaïlandaise et émiettez la viande dans un bol.
~2 min - 2
Hachez finement l'ail et les piments oiseaux thaïlandais. Tranchez finement les échalotes.
~3 min - 3
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif.
~1 min - 4
Ajoutez l'ail et les piments hachés dans l'huile chaude et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
~0.5 min - 5
Ajoutez la saucisse émiettée dans la poêle et cassez-la avec une spatule. Cuire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et bien cuite, environ 5 à 7 minutes.
~7 min - 6
Incorporez les échalotes tranchées, la sauce soja, la sauce poisson et la sauce huître. Cuire encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
~2 min - 7
Pendant que la saucisse cuit, chauffez une petite poêle séparée avec un peu d'huile (ou utilisez un spray antiadhésif) à feu moyen. Faites frire les œufs selon la cuisson désirée (au plat est recommandé).
~4 min - 8
Hachez grossièrement la coriandre et la menthe fraîches.
~1 min - 9
Répartissez le mélange de saucisse épicée dans deux bols. Garnissez chaque bol d'un œuf frit, de coriandre hachée, de menthe et d'un filet de jus de citron vert frais.
~1 min
Conseils
- Pour une version moins épicée, retirez les graines des piments thaïlandais avant de les hacher ou omettez-les complètement.
- Servez avec du riz jasmin vapeur à côté pour un petit-déjeuner plus consistant.