Baklava Roulé à l'Orange Amère et au Tahini

Instructions

1. 1

   Préchauffer votre four à 175°C. Graisser légèrement une plaque de cuisson.

   ~5 min
2. 2

   Dans un bol, mélanger le tahini, les noix hachées, 50 g de sucre granulé, le zeste d'orange amère et la cannelle. Bien mélanger pour former une pâte épaisse.

   ~5 min
3. 3

   Dérouler délicatement la pâte phyllo. Garder les feuilles non utilisées couvertes d'un torchon humide pour éviter qu'elles ne sèchent.

4. 4

   Poser une feuille de pâte phyllo à plat. La badigeonner généreusement de beurre fondu. Poser une autre feuille par-dessus et badigeonner de beurre. Répéter jusqu'à obtenir 3-4 couches.

   ~10 min
5. 5

   Étaler une fine couche du mélange de tahini uniformément sur les feuilles de phyllo beurrées, en laissant une petite bordure.

   ~3 min
6. 6

   En partant d'un bord long, rouler serré la pâte phyllo pour former un boudin.

   ~2 min
7. 7

   Couper le boudin en rouleaux de 2,5 cm d'épaisseur. Placer les rouleaux, côté couture vers le bas, sur la plaque de cuisson préparée.

   ~3 min
8. 8

   Badigeonner le dessus des rouleaux avec le reste de beurre fondu.

   ~2 min
9. 9

   Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

   ~30 min
10. 10

    Pendant que le baklava cuit, préparer le sirop. Dans une casserole, mélanger l'eau, 200 g de sucre granulé, le miel, le jus de citron et les gousses de cardamome. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.

    ~15 min
11. 11

    Retirer le sirop du feu et laisser infuser pendant 5 minutes. Retirer les gousses de cardamome.

    ~5 min
12. 12

    Une fois le baklava sorti du four, verser immédiatement le sirop chaud uniformément sur les rouleaux chauds. Laisser imbiber pendant au moins 30 minutes avant de servir.

    ~40 min