Figues Enveloppées de Prosciutto Glacées au Miel et Réduction Balsamique
Cette élégante entrée présente des figues mûres et sucrées enveloppées de prosciutto salé et cuites au four jusqu'à ce qu'elles soient légèrement croustillantes. Un filet de riche réduction balsamique et une touche de miel rehaussent les saveurs naturelles, créant un délicieux profil sucré et umami, parfait pour toutes les occasions.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C. Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Laver et sécher les figues. Faire une légère incision en 'X' sur le dessus de chaque figue, en veillant à ne pas couper complètement.
~5 min - 3
Envelopper délicatement chaque figue avec une tranche de prosciutto, en rentrant les extrémités en dessous.
~5 min - 4
Placer les figues enveloppées sur la plaque de cuisson préparée.
~2 min - 5
Dans une petite casserole, mélanger le vinaigre balsamique, le miel et le thym frais. Porter à frémissement à feu moyen et cuire pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le vinaigre soit réduit de moitié et épaissi en consistance sirupeuse. Remuer occasionnellement.
~10 min - 6
Badigeonner généreusement les figues avec la réduction balsamique. Saupoudrer de poivre noir.
~2 min - 7
Cuire au four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le prosciutto soit légèrement croustillant et que les figues soient ramollies.
~15 min - 8
Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir. Arroser avec le reste de la réduction balsamique.
~5 min
Conseils
- Pour une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de fromage de chèvre émietté ou de gorgonzola sur le dessus des figues avant la cuisson.
- La réduction balsamique restante peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur et utilisée comme glaçage pour les viandes ou les salades.