Bánh Da Lợn Ngọt Vị Dừa và Lá Dứa

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol, fouetter ensemble l'amidon de tapioca et la farine de riz jusqu'à obtenir un mélange homogène.

   ~2 min
2. 2

   Dans une casserole moyenne, mélanger le sucre, le lait de coco, l'eau, l'extrait de pandan et le sel. Chauffer à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à ce que le sucre soit dissous et que le mélange soit tiède (ne pas faire bouillir).

   ~10 min
3. 3

   Verser progressivement le mélange liquide tiède dans les ingrédients secs, en fouettant continuellement pour éviter les grumeaux. Passer le mélange au tamis fin dans un autre bol pour obtenir une pâte lisse.

   ~5 min
4. 4

   Diviser la pâte en deux portions égales. Conserver une portion telle quelle, et incorporer l'extrait de pandan à l'autre portion pour créer la pâte de la couche verte.

   ~3 min
5. 5

   Graisser un moule rond de 20 cm avec de l'huile végétale et tapisser le fond de papier sulfurisé. S'assurer que votre cuiseur vapeur est préchauffé et en train de bouillir.

   ~5 min
6. 6

   Verser une fine couche de pâte nature dans le cuiseur vapeur préchauffé. Cuire à la vapeur pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'elle soit prise.

   ~5 min
7. 7

   Verser délicatement une fine couche de pâte de pandan verte sur la couche nature cuite à la vapeur. Cuire à la vapeur pendant 5 minutes supplémentaires jusqu'à ce qu'elle soit prise.

   ~5 min
8. 8

   Continuer à superposer les pâtes, en alternant entre la pâte nature et la pâte verte, en cuisant chaque couche à la vapeur pendant 5 minutes jusqu'à épuisement de la pâte. La dernière couche doit être la pâte de pandan verte.

   ~75 min
9. 9

   Une fois la dernière couche cuite à la vapeur, continuer la cuisson à la vapeur pendant 15 à 20 minutes supplémentaires pour s'assurer que le gâteau est entièrement cuit et pris.

   ~20 min
10. 10

    Retirer le gâteau du cuiseur vapeur et laisser refroidir complètement sur une grille avant de le démouler et de le découper.

    ~10 min