Banh Khot Tom Thit Nuong

Instructions

1. 1

   Dans un grand bol à mélanger, fouettez ensemble la farine de riz, la fécule de tapioca, la poudre de curcuma, le lait de coco, l'eau, le sel et le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Laissez la pâte reposer pendant au moins 30 minutes.

   ~30 min
2. 2

   Épluchez et décortiquez les crevettes. Coupez la poitrine de porc en fines tranches. Hachez l'ail et les échalotes.

   ~15 min
3. 3

   Dans un petit bol, marinez les crevettes et la poitrine de porc avec la sauce poisson, l'ail haché, les échalotes hachées et le poivre noir. Laissez mariner pendant au moins 15 minutes.

   ~15 min
4. 4

   Enfilez les crevettes et la poitrine de porc sur des brochettes. Faites griller les crevettes et le porc marinés jusqu'à ce qu'ils soient cuits et légèrement caramélisés.

   ~10 min
5. 5

   Pendant que les protéines grillent, hachez finement les oignons verts. Préparez la sauce à tremper nuoc cham en mélangeant le jus de citron vert, le sucre, la sauce poisson, l'ail haché et le piment haché selon votre goût.

   ~10 min
6. 6

   Chauffez un moule à banh khot ou une petite poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Graissez légèrement le moule avec de l'huile végétale.

   ~2 min
7. 7

   Versez environ 2 à 3 cuillères à soupe de pâte dans chaque moule pour former de petites crêpes. Garnissez chaque crêpe d'un morceau de crevette et de porc grillés.

   ~5 min
8. 8

   Cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

   ~5 min
9. 9

   Retirez les banh khot du moule et disposez-les sur une assiette de service. Saupoudrez d'oignons verts hachés et d'herbes fraîches.

   ~2 min
10. 10

    Servez immédiatement avec la sauce à tremper nuoc cham.