Kue Lapis Legit Gulung Udang (Gâteau Roulé aux Crevettes Épicé)

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 175°C. Tapisser un moule de 20x20 cm de papier sulfurisé, en le faisant dépasser.

2. 2

   Dans un grand bol, crémer le beurre ramolli et le sucre granulé avec un batteur électrique jusqu'à obtention d'une texture légère et mousseuse.

   ~5 min
3. 3

   Ajouter progressivement les jaunes d'œufs un par un, en battant bien après chaque ajout.

   ~5 min
4. 4

   Incorporer le lait concentré sucré jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

   ~2 min
5. 5

   Dans un petit bol séparé, fouetter ensemble la farine tout usage, la cardamome, la cannelle, la noix de muscade et le sel.

   ~2 min
6. 6

   Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce qu'ils soient juste combinés. Ne pas trop mélanger.

   ~3 min
7. 7

   Verser la moitié de la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.

   ~1 min
8. 8

   Cuire la première couche pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et prise.

   ~10 min
9. 9

   Pendant que la première couche cuit, préparer la garniture aux crevettes. Dans une poêle, faire sauter les échalotes finement hachées et l'ail haché dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.

   ~5 min
10. 10

    Ajouter les crevettes hachées dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'elles soient roses et bien cuites. Incorporer la pâte de piment, la sauce poisson et le jus de citron vert. Cuire encore 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les saveurs se mélangent.

    ~5 min
11. 11

    Incorporer la coriandre hachée. Retirer du feu et réserver.

    ~1 min
12. 12

    Une fois la première couche cuite, étaler délicatement la moitié de la garniture aux crevettes uniformément sur le gâteau chaud.

    ~2 min
13. 13

    Verser le reste de la pâte sur la garniture aux crevettes et étaler uniformément.

    ~2 min
14. 14

    Cuire pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que la deuxième couche soit dorée et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.

    ~20 min
15. 15

    Laisser refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes avant de le retourner délicatement sur une grille. Retirer le papier sulfurisé.

    ~10 min
16. 16

    Tant que le gâteau est encore tiède mais pas chaud, étaler délicatement le reste de la garniture aux crevettes uniformément sur le dessus.

    ~2 min
17. 17

    En commençant par un bord, rouler délicatement le gâteau bien serré, comme un biscuit roulé. Utiliser le papier sulfurisé pour aider à guider le rouleau.

    ~3 min
18. 18

    Envelopper le gâteau roulé hermétiquement dans du film plastique et réfrigérer pendant au moins 1 heure pour le laisser prendre. Cela l'aidera à garder sa forme.

    ~60 min
19. 19

    Une fois refroidi, déballer le gâteau et le couper en morceaux de 2 à 3 cm d'épaisseur pour servir.

    ~2 min