Beignets vietnamiens de taro sucré au glaçage à la noix de coco
Ces délicieux beignets offrent une bouchée sucrée et satisfaisante, parfaits pour un apéritif ou un dessert léger. Croustillants à l'extérieur et tendres à l'intérieur, ils sont infusés de la douceur subtile du taro et enrobés d'un somptueux glaçage à la noix de coco. Un goût vraiment unique de la street food vietnamienne.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Pelez et râpez la racine de taro.
~5 min - 2
Dans un grand bol, mélangez le taro râpé, la farine tout usage, le sucre granulé, la poudre à pâte et le sel. Mélangez bien.
~2 min - 3
Ajoutez progressivement le lait de coco au mélange de taro en remuant jusqu'à obtention d'une pâte épaisse. Elle doit être coulante mais pas trop liquide.
~3 min - 4
Faites chauffer environ 2,5 cm d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 175°C.
~5 min - 5
Déposez délicatement des cuillerées de pâte dans l'huile chaude. Ne surchargez pas la poêle.
- 6
Faites frire les beignets pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits. Utilisez une écumoire pour les retirer de l'huile et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour égoutter l'excès d'huile.
~8 min - 7
Pendant que les beignets égouttent, préparez le glaçage. Dans une petite casserole, fouettez le sucre glace et l'eau à feu doux jusqu'à obtenir une consistance lisse et légèrement épaissie.
~3 min - 8
Arrosez le glaçage chaud à la noix de coco sur les beignets juste avant de servir.
~1 min
Conseils
- Assurez-vous que l'huile est à la bonne température avant de frire. Si elle est trop froide, les beignets absorberont trop d'huile et deviendront gras. Si elle est trop chaude, ils brûleront à l'extérieur avant de cuire à l'intérieur.
- Pour une saveur de noix de coco plus prononcée, vous pouvez ajouter une cuillère à café de noix de coco râpée à la pâte avant de frire.