Bibimbap épic aux légumes amers et tofu poêlé
Ce bibimbap offre un profil de saveurs rafraîchissant et complexe, équilibrant l'amertume d'un assortiment de légumes avec une sauce gochujang épicée et du tofu savoureux poêlé. C'est un déjeuner vibrant et satisfaisant, à la fois sain et délicieux.
Temps de préparation
35 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Coupez-le en cubes de la taille d'une bouchée.
~5 min - 2
Dans un bol, fouettez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, l'ail émincé, le vinaigre de riz et le sucre pour créer la sauce.
~3 min - 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les cubes de tofu et faites-les dorer jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement croustillants de tous les côtés.
~10 min - 4
Pendant que le tofu dore, blanchissez rapidement les légumes amers mélangés dans de l'eau bouillante pendant 1 minute, puis égouttez immédiatement et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson. Essorez l'excès d'eau.
~2 min - 5
Répartissez le riz cuit dans deux bols de service.
~1 min - 6
Garnissez le riz avec les légumes blanchis et le tofu poêlé.
~1 min - 7
Arrosez la sauce épicée préparée sur les ingrédients dans chaque bol.
~1 min - 8
Garnissez de graines de sésame grillées.
Conseils
- Si vous préférez moins d'amertume, vous pouvez blanchir les légumes pendant 30 secondes supplémentaires ou choisir un mélange de légumes plus doux.
- La sauce peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.