Biscotti au Caramel Salé et Parmesan

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

2. 2

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre granulé, la levure chimique et le sel.

   ~2 min
3. 3

   Ajouter le parmesan râpé aux ingrédients secs et bien mélanger.

   ~1 min
4. 4

   Dans un autre bol moyen, fouetter ensemble les œufs, l'extrait de vanille et le beurre fondu.

   ~2 min
5. 5

   Verser les ingrédients liquides dans les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. La pâte sera collante.

   ~3 min
6. 6

   Transférer la pâte sur la plaque de cuisson préparée et former un long boudin d'environ 25-30 cm de long et 7-8 cm de large, d'environ 2 cm d'épaisseur. Utiliser une spatule ou des mains légèrement farinées pour aider à former.

   ~5 min
7. 7

   Cuire au four pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce que le boudin soit doré et ferme au toucher.

   ~30 min
8. 8

   Retirer le boudin du four et laisser refroidir sur la plaque de cuisson pendant environ 10 minutes. Réduire la température du four à 160°C (325°F).

   ~10 min
9. 9

   Transférer délicatement le boudin légèrement refroidi sur une planche à découper. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, trancher le boudin en biscuits d'environ 1,25 cm d'épaisseur. Il faudra peut-être les remodeler délicatement s'ils se sont étalés.

   ~7 min
10. 10

    Placer les biscottis tranchés sur la plaque de cuisson, côté coupé vers le bas. Arroser les dessus des biscottis avec la sauce caramel et saupoudrer de gros sel de mer.

    ~4 min
11. 11

    Cuire au four pendant 15-20 minutes supplémentaires, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce que les biscottis soient dorés et croustillants des deux côtés.

    ~20 min
12. 12

    Retirer du four et laisser refroidir complètement sur une grille.

    ~15 min