Chou amer aux flocons de noix de coco grillés et aux échalotes
Ce plat d'inspiration indonésienne propose un mélange de légumes verts légèrement amers, rapidement sautés avec de la noix de coco grillée parfumée et des échalotes sucrées et caramélisées. C'est un accompagnement simple mais savoureux qui équilibre les notes terreuses avec une touche de douceur et une profondeur aromatique.
Temps de préparation
20 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
150 kcal
Instructions
- 1
Laver et hacher grossièrement les légumes verts amers.
~3 min - 2
Émincer finement les échalotes et l'ail.
~2 min - 3
Chauffer 1 cuillère à soupe d'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajouter la noix de coco râpée et griller en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et parfumée. Cela devrait prendre environ 3-4 minutes. Retirer de la poêle et réserver.
~5 min - 4
Ajouter le reste de la cuillère à soupe d'huile végétale dans la même poêle. Ajouter les échalotes émincées et faire sauter jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et légèrement caramélisées, environ 5-7 minutes.
~7 min - 5
Ajouter l'ail haché dans la poêle et cuire encore une minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé.
~1 min - 6
Ajouter les légumes verts amers hachés dans la poêle. Bien mélanger pour enrober le mélange d'échalotes et d'ail. Cuire 3-5 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient flétris à votre goût.
~5 min - 7
Assaisonner avec du sel et du poivre noir. Incorporer la noix de coco grillée juste avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour une saveur amère plus intense, ne pas trop cuire les légumes verts. Ils doivent encore avoir une légère mâche.
- Ce plat se marie bien avec du poisson grillé ou un plat de riz simple.
Collections en vedette
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