Poêlée de melon amer et tofu fumé aux baies de goji

Instructions

1. 1

   Préparer le melon amer : Couper le melon amer en deux dans le sens de la longueur, retirer les graines et la moelle. Trancher finement (environ 3 mm d'épaisseur). Placer dans un grand bol, saupoudrer de 1/2 cuillère à café de sel, et mélanger pour enrober. Laisser reposer 15 minutes pour faire sortir l'amertume, puis rincer abondamment à l'eau froide et essorer l'excès d'humidité.

   ~20 min
2. 2

   Préparer le tofu fumé : Couper le tofu fumé en cubes ou en lanières de la taille d'une bouchée.

   ~5 min
3. 3

   Hacher l'ail et râper le gingembre.

   ~3 min
4. 4

   Faire tremper les baies de goji dans un petit bol avec 60 ml d'eau tiède pendant 10 minutes pour les réhydrater.

   ~10 min
5. 5

   Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile végétale dans un wok à feu vif jusqu'à ce qu'il soit miroitant.

   ~2 min
6. 6

   Ajouter l'ail haché et le gingembre râpé dans le wok chaud et faire sauter pendant environ 30 secondes jusqu'à ce que ce soit parfumé.

   ~1 min
7. 7

   Ajouter le melon amer préparé et le tofu fumé dans le wok. Faire sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que le melon amer commence à ramollir.

   ~4 min
8. 8

   Verser la sauce soja et ajouter les baies de goji trempées avec leur eau de trempage. Ajouter les 60 ml d'eau restants. Porter à ébullition.

   ~2 min
9. 9

   Faire sauter pendant encore 2-3 minutes, en laissant la sauce épaissir légèrement et enrober les ingrédients. Arroser d'huile de sésame juste avant de servir.

   ~3 min