Bouchées de Patate Douce et Kaki Glacées au Gochujang
Ces bouchées délicieuses offrent une expérience dessert unique d'inspiration coréenne. Des patates douces et des kakis rôtis et sucrés sont enrobés d'une glaçure au gochujang sucrée et épicée, créant un profil de saveur complexe et addictif.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Peler les patates douces et les couper en cubes de 2,5 cm. Peler, épépiner et couper les kakis en cubes de 2,5 cm.
~10 min - 3
Répartir les cubes de patates douces sur une moitié de la plaque de cuisson préparée et les cubes de kakis sur l'autre moitié. Arroser les deux d'un peu d'huile (facultatif) et bien mélanger pour enrober.
~5 min - 4
Rôtir les patates douces pendant 20 minutes, puis ajouter les kakis et rôtir pendant 15 à 20 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés.
~35 min - 5
Pendant que les fruits rôtissent, fouetter le gochujang, le miel, la sauce soja, l'huile de sésame et le vinaigre de riz dans une petite casserole à feu moyen-doux. Remuer jusqu'à ce que la glaçure soit lisse et légèrement épaissie, environ 3 à 5 minutes.
~5 min - 6
Une fois rôtis, transférer les cubes de patates douces et de kakis dans un saladier. Verser la glaçure au gochujang sur les fruits et mélanger délicatement pour enrober uniformément.
~2 min - 7
Saupoudrer de graines de sésame et servir chaud.
Conseils
- Assurez-vous que vos kakis sont mûrs mais pas trop mous pour obtenir la meilleure texture une fois rôtis.
- Ces bouchées sont meilleures dégustées immédiatement après avoir été glacées, mais les restes peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et réchauffés doucement.