Bouchées de Patate Douce Glacées au Gochujang avec Crumble de Sésame Grillé
Ces amuse-bouches de la taille d'une bouchée présentent des cubes de patate douce tendres et rôtis enrobés d'un glaçage collant, sucré et légèrement épicé au gochujang. Une pincée de graines de sésame grillées et un soupçon de citron vert ajoutent un croquant délicieux et une finition lumineuse.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
220 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 200°C (400°F). Tapisser une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- 2
Peler les patates douces et les couper en cubes de 2,5 cm.
~5 min - 3
Dans un bol, mélanger les cubes de patate douce avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~2 min - 4
Disposer les cubes de patate douce en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée.
~2 min - 5
Rôtir pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées, en les retournant à mi-cuisson.
~25 min - 6
Pendant que les patates douces rôtissent, préparer le glaçage. Dans une petite casserole à feu moyen, fouetter le gochujang, le miel, le vinaigre de riz, la sauce soja et l'ail en poudre. Cuire pendant 2-3 minutes jusqu'à épaississement léger.
~5 min - 7
Une fois les patates douces rôties, les retirer du four et les transférer dans le bol de mélange. Verser le glaçage au gochujang sur les patates douces chaudes et mélanger délicatement pour enrober.
~2 min - 8
Remettre les patates douces glacées sur la plaque de cuisson et cuire pendant 5 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le glaçage soit caramélisé et collant.
~5 min - 9
Retirer du four, saupoudrer de graines de sésame grillées et presser le jus de citron vert frais sur le dessus. Servir immédiatement.
~1 min
Conseils
- Pour plus de saveur, griller les graines de sésame dans une poêle sèche à feu moyen pendant 1-2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées avant de les ajouter au plat.
- Ces bouchées peuvent être servies chaudes ou à température ambiante. Si vous les préparez à l'avance, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les doucement avant de servir.
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