Bok Choy Glacé Sucré-Salé avec Tofu Croustillant
Ce plat présente du bok choy tendre baigné dans une sauce sucrée-salée onctueuse, complété par du tofu croustillant poêlé pour un contraste de texture délicieux. C'est un repas rapide et sain d'inspiration chinoise, parfait pour tout dîner en semaine.
Temps de préparation
30 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en cubes de 2,5 cm. Mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~5 min - 2
Dans un petit bol, fouettez ensemble la sauce soja, le miel, le vinaigre de riz et l'eau pour préparer la sauce.
~2 min - 3
Chauffez 1 cuillère à soupe d'huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes. Retirez le tofu de la poêle et réservez.
~10 min - 4
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile de sésame restante dans la poêle. Hachez finement l'ail et le gingembre, puis ajoutez-les dans la poêle et faites sauter pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
~1 min - 5
Lavez et coupez le bok choy en morceaux de la taille d'une bouchée. Ajoutez le bok choy dans la poêle et faites sauter pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement flétri.
~3 min - 6
Versez la sauce préparée sur le bok choy. Mélangez bien pour enrober. Laissez cuire pendant 2 à 3 minutes supplémentaires jusqu'à ce que la sauce épaississe et que le bok choy soit croquant-tendre.
~3 min - 7
Remettez le tofu croustillant dans la poêle et mélangez doucement pour l'enrober de sauce. Laissez cuire 1 minute de plus.
~1 min - 8
Servez immédiatement, garni facultativement de graines de sésame ou de ciboule émincée.
Conseils
- Pour un tofu extra croustillant, assurez-vous de presser le maximum d'eau avant de l'enrober de fécule de maïs. Vous pouvez également doubler la cuisson du tofu pour une texture encore plus croustillante.
- Ce plat peut être servi tel quel, ou sur du riz vapeur pour un repas plus complet. La sauce peut également être ajustée à votre goût, en ajoutant une pincée de flocons de piment rouge pour une touche d'épice.