Bol de petit-déjeuner épicé au kimchi et au tofu brouillés

Instructions

1. 1

   Pressez le tofu ferme pour en retirer l'excès d'eau. Vous pouvez le faire en l'enveloppant dans du papier absorbant et en plaçant un objet lourd dessus pendant au moins 15 minutes.

   ~15 min
2. 2

   Hachez finement le kimchi. Coupez les oignons verts en fines lamelles, en séparant les parties blanches et vertes. Hachez l'ail.

   ~5 min
3. 3

   Écrasez le tofu pressé dans un grand bol avec vos mains ou une fourchette pour imiter des œufs brouillés.

4. 4

   Dans le même bol, ajoutez le kimchi haché, les parties blanches des oignons verts, l'ail haché, l'huile de sésame, la sauce soja et le gochugaru. Mélangez bien le tout.

   ~2 min
5. 5

   Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le tofu et le mélange de kimchi.

   ~1 min
6. 6

   Cuisez, en remuant occasionnellement, pendant environ 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le tofu soit bien chaud et légèrement doré, et que les saveurs soient bien mélangées.

   ~9 min
7. 7

   Pendant que le scramble cuit, préparez le riz cuit (s'il n'est pas déjà fait) et tranchez l'avocat.

8. 8

   Pour servir, mettez le riz chaud dans des bols. Garnissez généreusement avec le scramble épicé au kimchi et au tofu. Saupoudrez avec les parties vertes des oignons verts, l'avocat tranché et une pincée de graines de sésame.

   ~2 min