Bol de Riz au Ventre de Porc Épicé au Gochujang
Un bol de riz savoureux d'inspiration coréenne comprenant un ventre de porc tendre et savoureux enrobé d'une sauce au gochujang acidulée. Servi sur du riz moelleux avec des garnitures croquantes et rafraîchissantes, c'est un équilibre parfait entre le piquant et l'umami.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
2
Calories
750 kcal
Instructions
- 1
Coupez finement le ventre de porc en morceaux de la taille d'une bouchée. Hachez l'ail et râpez le gingembre.
~5 min - 2
Dans un bol, mélangez le gochujang, la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, l'ail haché et le gingembre râpé. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~3 min - 3
Ajoutez le ventre de porc tranché à la marinade et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner au moins 15 minutes.
~15 min - 4
Pendant que le porc marine, coupez finement l'oignon vert et le concombre. Si vous utilisez du kimchi, préparez-le.
~5 min - 5
Chauffez une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le ventre de porc mariné et faites cuire, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'il soit doré et bien cuit, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 6
Répartissez le riz cuit dans deux bols de service. Garnissez chaque bol de ventre de porc épicé cuit.
~2 min - 7
Garnissez d'oignons verts tranchés, de graines de sésame et de tranches de concombre. Servez immédiatement, avec du kimchi à part si désiré.
~1 min
Conseils
- Pour un ventre de porc encore plus tendre, vous pouvez le blanchir dans de l'eau bouillante pendant 2 minutes avant de le trancher et de le mariner.
- Ajustez la quantité de gochujang pour contrôler le niveau de piquant. Ajoutez une touche de sucre ou plus de miel si vous préférez plus sucré.