Gâteau de Semoule à l'Eau de Fleur d'Oranger et aux Pistaches (Basbousa)

Instructions

1. 1

   Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez et farinez légèrement un moule de 20x20 cm (8x8 pouces).

2. 2

   Dans un grand bol, mélangez la semoule, le sucre granulé (pour le gâteau) et la levure chimique.

   ~2 min
3. 3

   Faites fondre le beurre doux dans une petite casserole ou au micro-ondes. Ajoutez le beurre fondu et le yaourt nature aux ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner.

   ~5 min
4. 4

   Incorporez l'eau de fleur d'oranger (pour le gâteau) et la moitié des pistaches hachées.

   ~1 min
5. 5

   Versez la pâte dans le moule préparé et étalez uniformément. Décorez le dessus avec le reste des pistaches hachées.

   ~3 min
6. 6

   Faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

   ~35 min
7. 7

   Pendant que le gâteau cuit, préparez le sirop. Dans une casserole, mélangez le sucre (pour le sirop), l'eau et le jus de citron. Portez à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution du sucre.

   ~10 min
8. 8

   Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. Retirez du feu et incorporez l'eau de fleur d'oranger (pour le sirop). Laissez le sirop refroidir.

   ~7 min
9. 9

   Une fois le gâteau sorti du four, versez immédiatement le sirop refroidi uniformément sur le gâteau chaud. Le gâteau absorbera le sirop.

   ~2 min
10. 10

    Laissez le gâteau refroidir complètement dans le moule avant de le couper en carrés ou en losanges. Cela permet au sirop de pénétrer complètement.