Gâteau à la semoule à la rose et aux pistaches (Basbousa)
Un gâteau à la semoule parfumé et moelleux, infusé de la délicate essence de l'eau de rose et parsemé de pistaches croquantes. Ce dessert moyen-oriental classique est baigné dans un sirop sucré et acidulé au citron, offrant un délicieux équilibre de textures et de saveurs.
Temps de préparation
75 min
Difficulté
Facile
Portions
12
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C. Graisser un moule de 23x33 cm.
~5 min - 2
Dans un grand bol, mélanger la semoule, 1 tasse de sucre, le yaourt, le beurre fondu, la levure chimique et la cardamome. Mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.
~5 min - 3
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
~2 min - 4
Presser délicatement les pistaches entières sur le dessus de la pâte.
~3 min - 5
Cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
~30 min - 6
Pendant que le gâteau cuit, préparer le sirop. Dans une casserole, mélanger 1,5 tasse d'eau, 1 tasse de sucre et le jus de citron. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 10 minutes.
~10 min - 7
Retirer le sirop du feu et incorporer l'eau de rose.
~1 min - 8
Une fois le gâteau sorti du four, verser immédiatement le sirop chaud uniformément sur le gâteau chaud. Le gâteau absorbera le sirop.
~3 min - 9
Laisser le gâteau refroidir complètement avant de le couper en carrés et de le servir.
~10 min
Conseils
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez légèrement torréfier la semoule dans une poêle sèche avant de la mélanger aux autres ingrédients.
- Le gâteau est encore meilleur le lendemain, car les saveurs ont le temps de se mélanger. Conserver les restes à température ambiante, couverts.