Bouchées de Tofu Croustillantes Glacées au Miel Épicé
Ces bouchées de tofu offrent un contraste de textures délicieux, avec un extérieur parfaitement croustillant et un intérieur tendre. Le glaçage sucré et épicé procure un profil de saveur complexe qui est à la fois addictif et satisfaisant, ce qui en fait un apéritif idéal.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
250 kcal
Instructions
- 1
Pressez le tofu pour en retirer l'excès d'eau. Coupez le tofu en cubes de 2,5 cm.
~10 min - 2
Dans un grand bol, mélangez les cubes de tofu avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.
~2 min - 3
Chauffez l'huile végétale dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le tofu en une seule couche et faites frire jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant de tous les côtés, environ 8 à 10 minutes.
~10 min - 4
À l'aide d'une écumoire, retirez le tofu frit et égouttez-le sur du papier absorbant.
~1 min - 5
Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la sauce soja, le vinaigre de riz, la sriracha, l'huile de sésame, l'ail en poudre et le gingembre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
~3 min - 6
Remettez le tofu frit dans la poêle maintenant vide (essuyez l'excès d'huile si nécessaire) à feu doux. Versez le glaçage sur le tofu et mélangez délicatement pour bien l'enrober. Laissez cuire pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce que le glaçage épaississe et enrobe le tofu.
~3 min - 7
Transférez le tofu glacé dans un plat de service. Garnissez de graines de sésame et d'oignons verts hachés.
~1 min
Conseils
- Assurez-vous que votre tofu est bien pressé pour obtenir un maximum de croustillant. Vous pouvez utiliser une presse à tofu ou l'envelopper dans du papier absorbant et placer un objet lourd dessus pendant au moins 30 minutes.
- Pour une couche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment rouge au glaçage pour plus de piquant.