Bouchées Soufflées aux Oignons Caramélisés et Gruyère

Instructions

1. 1

   Émincez finement les oignons jaunes. Dans une casserole à feu moyen-doux, faites fondre le beurre et l'huile d'olive. Ajoutez les oignons émincés et faites cuire en remuant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient profondément caramélisés et très tendres. Ce processus peut prendre 30 à 45 minutes.

   ~45 min
2. 2

   Pendant que les oignons caramélisent, râpez le fromage Gruyère. Préchauffez votre four à 190°C. Graissez légèrement un moule à 12 muffins avec du beurre à l'aide d'un pinceau à pâtisserie.

   ~5 min
3. 3

   Dans un bol, fouettez ensemble les œufs, le lait, la farine, le sel, le poivre et la noix de muscade jusqu'à obtenir un mélange lisse.

   ~3 min
4. 4

   Une fois les oignons caramélisés, retirez du feu et laissez refroidir légèrement. Incorporez le fromage Gruyère râpé aux oignons caramélisés refroidis.

   ~2 min
5. 5

   Incorporez délicatement le mélange d'oignons et de fromage au mélange d'œufs et de lait. Ne mélangez pas trop.

   ~1 min
6. 6

   Répartissez la pâte uniformément dans les alvéoles à muffins préparées, en remplissant chaque alvéole aux deux tiers.

   ~3 min
7. 7

   Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les soufflés soient gonflés et dorés. Les bouchées soufflées doivent être fermes au toucher.

   ~25 min
8. 8

   Laissez les bouchées soufflées refroidir dans le moule à muffins pendant 5 minutes avant de les retirer délicatement à l'aide d'une petite spatule coudée ou d'un couteau à beurre.

   ~5 min