Brochettes de crevettes épicées à la citronnelle avec glaçage Nuoc Cham
Ces brochettes de crevettes vibrantes offrent une délicieuse explosion de saveurs épicées et umami, infusées d'une citronnelle aromatique et d'un glaçage Nuoc Cham acidulé et sucré. Parfaites pour un apéritif rapide, elles sont grillées à la perfection pour être tendres, ce qui en fait une bouchée irrésistible en toute occasion.
Temps de préparation
25 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Épluchez et décortiquez les crevettes, en laissant les queues si désiré pour la présentation. Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
~10 min - 2
Dans un bol mélangeur, combinez la citronnelle hachée, l'ail, le piment haché, la sauce poisson, le jus de citron vert, le sucre brun et l'huile végétale. Fouettez jusqu'à dissolution du sucre.
~3 min - 3
Ajoutez les crevettes préparées à la marinade et mélangez pour bien enrober. Laissez mariner pendant 10 à 15 minutes à température ambiante.
~15 min - 4
Enfilez les crevettes marinées sur les brochettes trempées.
~5 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes de crevettes pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que les crevettes soient roses et opaques et présentent de belles marques de grill.
~6 min - 6
Retirez les brochettes du grill. Garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour un coup de fouet supplémentaire, laissez quelques graines de piment dans la marinade. Ajustez la quantité de piment selon votre niveau de piquant préféré.
- Servez ces brochettes immédiatement pour un maximum de saveur et de texture. Elles s'accordent à merveille avec une sauce légère comme du Nuoc Cham supplémentaire ou une sauce aigre-douce au piment.