Brochettes d'Agneau Sultanes Épicées avec Sauce Harissa aux Noix
Agneau tendre mariné dans un mélange ardent d'épices turques, grillé à la perfection. Servi avec une sauce harissa riche et noisettée offrant une touche épicée délicieuse et une saveur complexe. Ce plat est une véritable célébration des saveurs turques audacieuses.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Coupez l'agneau en cubes de 2,5 cm. Placez-les dans un saladier.
~5 min - 2
Ajoutez l'huile d'olive, les flocons de piment rouge, le cumin, le paprika fumé, l'ail en poudre, le sel et le poivre noir à l'agneau. Mélangez bien pour enrober tous les morceaux. Laissez mariner au moins 30 minutes à température ambiante ou au réfrigérateur.
~5 min - 3
Pendant que l'agneau marine, préparez la sauce. Dans un petit bol, mélangez la pâte harissa, les noix finement hachées et le jus de citron. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Réservez.
~5 min - 4
Enfilez les cubes d'agneau marinés sur les brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau pour une cuisson uniforme.
~10 min - 5
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Faites griller les brochettes d'agneau pendant 8 à 10 minutes, en les retournant occasionnellement, jusqu'à ce que l'agneau soit bien cuit et légèrement caramélisé sur toutes les faces.
~10 min - 6
Retirez les brochettes du grill. Servez immédiatement avec la sauce harissa aux noix préparée à part. Garnissez de persil frais haché.
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter une pincée de menthe séchée à la marinade d'agneau. Si vous n'avez pas de grill, vous pouvez également cuire ces brochettes sous le grill du four ou dans un four chaud à 200°C (392°F) pendant environ 12 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
- La sauce harissa aux noix peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Ajustez la quantité de pâte harissa selon votre préférence en matière de piquant.