Brochettes de cabillaud noir au yuzu et miso
De tendres flocons de cabillaud noir sont marinés dans un mélange vibrant d'agrumes yuzu, de savoureux miso blanc et d'une touche de mirin, puis grillés à la perfection sur des brochettes. Ce plat offre un équilibre délicieux entre acidité vive et umami profond, ce qui en fait un apéritif élégant ou un plat principal léger.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Coupez les filets de cabillaud noir en cubes de 3,8 cm (1,5 pouce).
~5 min - 2
Dans un bol moyen, fouettez la pâte de miso blanc, le jus de yuzu, le mirin, la sauce soja, l'huile de sésame et le gingembre râpé jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~3 min - 3
Ajoutez les cubes de cabillaud noir à la marinade et mélangez délicatement pour bien enrober. Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à 2 heures.
~30 min - 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif.
~5 min - 5
Enfilez les cubes de cabillaud noir marinés sur les brochettes, en veillant à ne pas trop les serrer.
~5 min - 6
Huilez légèrement les grilles du grill pour éviter qu'elles n'attachent.
~1 min - 7
Placez les brochettes sur le grill préchauffé. Grillez pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le poisson soit opaque et bien cuit, avec une belle coloration.
~8 min - 8
Retirez les brochettes du grill. Garnissez d'oignons verts finement tranchés et de graines de sésame grillées.
~2 min
Conseils
- Faites tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes avant de les utiliser pour éviter qu'elles ne brûlent sur le grill.
- Servez immédiatement comme un délicieux apéritif avec du riz vapeur ou comme un plat principal léger.