Brochettes de Saumon au Citronnelle et Lait de Coco
Des morceaux de saumon tendres marinés dans un mélange vibrant de citronnelle, de piment, d'ail et de lait de coco crémeux, puis grillés à la perfection. Ces brochettes offrent un équilibre délicieux de saveurs vives, épicées et subtilement sucrées, ce qui en fait un apéritif ou un plat principal léger idéal.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Coupez le filet de saumon en cubes d'environ 2,5 cm (1 pouce) et réservez.
~5 min - 2
Dans un bol à mélanger, fouettez ensemble le lait de coco, la citronnelle finement hachée, les piments rouges, l'ail haché, le gingembre râpé, la sauce poisson, le jus de citron vert et le sucre brun pour créer la marinade.
~5 min - 3
Ajoutez les cubes de saumon à la marinade, en vous assurant qu'ils soient entièrement enrobés. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
~30 min - 4
Préchauffez votre grill à feu moyen-vif. Enfilez les cubes de saumon marinés sur des brochettes, en laissant un petit espace entre chaque morceau.
~10 min - 5
Badigeonnez les grilles du grill avec de l'huile végétale pour éviter que le saumon n'accroche. Faites griller les brochettes de saumon pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites et légèrement caramélisées.
~8 min - 6
Retirez les brochettes du grill et garnissez de coriandre fraîche hachée avant de servir.
~2 min
Conseils
- Pour plus de saveur, vous pouvez faire mariner le saumon jusqu'à 2 heures, mais gardez à l'esprit que le jus de citron vert peut commencer à 'cuire' le poisson s'il est laissé trop longtemps.
- Servez ces brochettes avec du riz basmati vapeur et une salade de concombre pour un repas complet d'inspiration thaïlandaise.