Brownies Miso-Caramel Mochi
Ces brownies fondants offrent une fusion délicieuse de la richesse classique du chocolat avec la profondeur salée du miso et la mâche sucrée du mochi. L'umami inattendu de la pâte de miso blanc complète magnifiquement le chocolat noir, créant une expérience de dessert sophistiquée.
Temps de préparation
75 min
Difficulté
Moyen
Portions
16
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C (350°F). Tapisser un moule à pâtisserie de 20x20 cm de papier sulfurisé en laissant un débord pour faciliter le retrait.
~5 min - 2
Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre non salé à feu doux. Une fois fondu, incorporer le sucre granulé et la pâte de miso blanc jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~5 min - 3
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement pendant environ 5 minutes. Ensuite, incorporer les 3 gros œufs un par un, suivis de l'extrait de vanille.
~5 min - 4
Dans un autre bol moyen, mélanger la farine tout usage, le cacao en poudre non sucré et le sel.
~2 min - 5
Ajouter progressivement les ingrédients secs aux ingrédients liquides, en mélangeant avec une spatule en caoutchouc jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
~3 min - 6
Incorporer délicatement les pépites de chocolat mi-sucré et les boules de mochi.
~2 min - 7
Verser la pâte dans le moule préparé et étaler uniformément.
~1 min - 8
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte avec des miettes humides attachées (pas de pâte liquide).
~35 min - 9
Laisser les brownies refroidir complètement dans le moule sur une grille avant de les couper.
~15 min - 10
Couper en carrés et servir.
Conseils
- Pour un brownie plus moelleux, sous-cuire légèrement. La chaleur résiduelle continuera de les cuire pendant qu'ils refroidissent.
- Les boules de mochi peuvent durcir si elles sont exposées à l'air trop longtemps. Gardez-les couvertes jusqu'à ce que vous soyez prêt à les incorporer à la pâte.