Pudding salé aux croissants et au Gruyère
Rehaussez votre petit-déjeuner avec ce pudding salé décadent. Des croissants feuilletés sont trempés dans une riche crème anglaise aux herbes et cuits au four avec du fromage Gruyère affiné pour une bouchée salée irrésistible. C'est le début sophistiqué mais facile parfait pour votre journée.
Temps de préparation
55 min
Difficulté
Facile
Portions
4
Calories
450 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 175°C. Beurrer légèrement un plat de cuisson de 23x33 cm.
~5 min - 2
Déchirer ou couper les croissants en morceaux de la taille d'une bouchée et les placer dans le plat de cuisson préparé.
~3 min - 3
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait et la crème épaisse jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~2 min - 4
Incorporer la moitié du fromage Gruyère râpé, la ciboulette hachée, le persil, le sel et le poivre dans le mélange d'œufs.
~1 min - 5
Verser le mélange de crème anglaise uniformément sur les morceaux de croissants dans le plat de cuisson, en appuyant doucement pour s'assurer qu'ils sont bien imbibés.
~1 min - 6
Saupoudrer le reste du fromage Gruyère sur le dessus.
~1 min - 7
Laisser reposer le mélange pendant au moins 15 minutes pour permettre aux croissants d'absorber la crème anglaise. (Facultatif : cette étape peut être réalisée à l'avance et réfrigérée jusqu'à 24 heures).
~15 min - 8
Cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que le pudding soit pris et doré sur le dessus.
~35 min - 9
Laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
~5 min
Conseils
- Pour une saveur encore plus riche, vous pouvez utiliser des croissants de la veille car ils absorberont mieux la crème anglaise.
- Servir chaud, peut-être avec un accompagnement de champignons sautés ou une simple salade verte pour un repas plus complet.