Beignets de Riz Gluant à la Mangue Épicée

Instructions

1. 1

   Rincez le riz gluant à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Laissez-le tremper dans de l'eau fraîche pendant au moins 30 minutes.

   ~30 min
2. 2

   Égouttez le riz et faites-le cuire à la vapeur pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide. Vous pouvez utiliser un panier vapeur au-dessus d'une casserole d'eau bouillante.

   ~25 min
3. 3

   Pendant que le riz cuit à la vapeur, chauffez doucement le lait de coco, le sucre et le sel dans une casserole à feu moyen-doux, en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous. Ne pas faire bouillir.

   ~5 min
4. 4

   Une fois le riz cuit, transférez-le dans un bol. Versez le mélange chaud de lait de coco sur le riz et mélangez délicatement. Laissez reposer pendant 10-15 minutes pour qu'il absorbe le liquide.

   ~15 min
5. 5

   Épluchez et coupez la mangue en petits dés. Hachez finement le piment rouge (retirez les graines pour moins de piquant).

   ~5 min
6. 6

   Incorporez délicatement la mangue en dés et le piment haché au mélange de riz collant.

   ~1 min
7. 7

   Dans un bol séparé, fouettez ensemble la farine tout usage et l'œuf jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ce sera votre pâte à beignets.

   ~2 min
8. 8

   Chauffez l'huile végétale dans une grande poêle à feu moyen-vif à environ 175°C.

   ~5 min
9. 9

   À l'aide d'une cuillère à soupe, prélevez des portions du mélange de riz collant et trempez-les délicatement dans la pâte de farine et d'œuf, en veillant à ce qu'elles soient bien enrobées. Déposez soigneusement les portions de riz enrobées dans l'huile chaude.

10. 10

    Faites frire les beignets pendant 3-4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Travaillez par lots pour éviter de surcharger la poêle.

    ~8 min
11. 11

    Retirez les beignets avec une écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant. Servez immédiatement.

    ~2 min