Dutch Baby au Bacon d'Érable Fumé et au Gruyère avec Jalapenos Confits

Instructions

1. 1

   Préchauffer le four à 220°C (425°F). Placer une poêle en fonte de 25 cm dans le four pour la préchauffer.

   ~15 min
2. 2

   Dans une petite casserole, mélanger le sirop d'érable, les jalapenos tranchés, le sucre et l'eau. Porter à ébullition à feu moyen, en remuant jusqu'à dissolution du sucre. Réduire le feu à doux et laisser mijoter pendant 15 minutes, jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Réserver pour refroidir.

   ~30 min
3. 3

   Cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Égoutter sur du papier absorbant, puis hacher grossièrement. Réserver 1 cuillère à soupe de gras de bacon et jeter le reste.

   ~10 min
4. 4

   Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sel et le poivre. Dans un bol séparé, fouetter ensemble le lait tiède, les œufs et 1 cuillère à soupe du gras de bacon réservé.

   ~2 min
5. 5

   Ajouter progressivement les ingrédients liquides aux ingrédients secs, en fouettant jusqu'à obtention d'une pâte lisse. Incorporer le fromage Gruyère râpé et le bacon haché.

   ~3 min
6. 6

   Retirer délicatement la poêle chaude du four. Ajouter les 2 cuillères à soupe de beurre non salé et tourner pour enrober le fond et les parois. Verser la pâte dans la poêle chaude.

   ~1 min
7. 7

   Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que le Dutch baby soit gonflé, doré et cuit au centre.

   ~25 min
8. 8

   Retirer du four et déposer immédiatement les jalapenos confits et un peu de leur sirop sur le dessus. Laisser reposer 2 minutes avant de trancher et de servir.

   ~3 min