Omelette au melon amer glacé au miso
Un petit-déjeuner rapide et sain d'inspiration japonaise qui équilibre l'amertume prononcée du melon amer frais avec la profondeur savoureuse du miso blanc. Ce plat est riche en nutriments et offre un début de journée unique qui éveille le palais.
Temps de préparation
15 min
Difficulté
Facile
Portions
2
Calories
180 kcal
Instructions
- 1
Coupez le melon amer en deux dans le sens de la longueur, retirez les graines et la moelle, puis tranchez-le finement.
~3 min - 2
Dans un petit bol, fouettez les œufs, la pâte de miso blanc, la sauce soja et le mirin jusqu'à obtenir un mélange homogène.
~2 min - 3
Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le melon amer tranché et faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement ramolli.
~4 min - 4
Versez le mélange d'œufs sur le melon amer. Remuez doucement les œufs en les brouillant, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
~4 min - 5
Incorporez l'huile de sésame et les oignons verts hachés juste avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour réduire l'amertume, vous pouvez saler légèrement le melon amer tranché et le laisser reposer 10 minutes avant de le rincer et de le sécher. Pressez pour enlever l'excès d'eau.
- Servez immédiatement avec du riz vapeur ou des algues grillées pour un petit-déjeuner japonais plus complet.