Calamars farcis aux anchois salés et à la feta
De tendres anneaux de calamars sont farcis d'un mélange savoureux de feta salée, d'anchois finement hachés et d'herbes fraîches, puis cuits au four jusqu'à obtenir une belle coloration dorée. Ce plat offre une explosion délicieuse de saveurs salées et umami, rappelant la mer Égée. C'est un plat principal sophistiqué mais accessible, parfait pour un dîner d'inspiration grecque spécial.
Temps de préparation
75 min
Difficulté
Difficile
Portions
4
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Préchauffer votre four à 190°C. Tapisser un plat allant au four de papier sulfurisé.
~5 min - 2
Nettoyer soigneusement les tubes de calamar. Les couper en anneaux de 2,5 cm. Mettre de côté.
~10 min - 3
Dans un bol, mélanger la feta émiettée, les filets d'anchois finement hachés, le persil haché, l'aneth haché, l'ail haché et le zeste de citron. Bien mélanger.
~5 min - 4
Incorporer la chapelure et le poivre noir. Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et mélanger jusqu'à ce que la farce soit bien combinée et légèrement humide.
~2 min - 5
Farcir délicatement chaque anneau de calamar avec le mélange de feta et d'anchois. Ne pas trop farcir, car cela gonflera légèrement pendant la cuisson.
~15 min - 6
Disposer les anneaux de calamar farcis en une seule couche dans le plat de cuisson préparé.
~3 min - 7
Arroser les anneaux de calamar avec les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes. Saupoudrer légèrement de sel.
~1 min - 8
Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les calamars soient opaques et légèrement dorés, et que la farce soit bien chaude.
~25 min - 9
Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.
~5 min
Conseils
- Pour faciliter le farcissage, vous pouvez utiliser une petite cuillère ou même vos doigts pour tasser la farce dans les anneaux de calamar. Ne vous inquiétez pas si un peu de farce s'échappe, elle cuira bien quand même.
- Servir immédiatement avec un quartier de citron et une salade grecque ou du pain croustillant pour absorber les délicieux jus.