Chè Chuối Vietnamien Sucré-Umami (Pudding de Banane et Coco)
Le Chè Chuối est un délicieux dessert vietnamien composé de bananes mûres mijotées dans un riche et crémeux lait de coco. Sa douceur est parfaitement équilibrée par une subtile profondeur umami, créant une gourmandise réconfortante et satisfaisante.
Temps de préparation
45 min
Difficulté
Moyen
Portions
6
Calories
350 kcal
Instructions
- 1
Pelez les bananes mûres et coupez-les en rondelles d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
~5 min - 2
Dans une casserole moyenne, mélangez le lait de coco, l'eau, le sucre et le sel. Remuez bien jusqu'à dissolution du sucre.
~5 min - 3
Portez le mélange à un léger frémissement à feu moyen. Ne pas faire bouillir.
~5 min - 4
Ajoutez les bananes tranchées dans le mélange de lait de coco frémissant. Cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bananes soient tendres.
~12 min - 5
Dans un petit bol, fouettez la fécule de tapioca avec 2 cuillères à soupe d'eau jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez progressivement ce mélange dans le pudding frémissant. Continuez la cuisson en remuant constamment pendant 2 à 3 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que le pudding épaississe.
~5 min - 6
Retirez du feu. Versez le chè chuối dans des bols de service.
~1 min - 7
Garnissez de cacahuètes grillées concassées juste avant de servir.
~1 min
Conseils
- Pour de meilleurs résultats, utilisez des bananes très mûres mais pas molles pour une texture plus douce et plus sucrée. Si vous préférez une texture plus ferme, utilisez des bananes légèrement moins mûres.
- Le Chè Chuối peut être servi chaud ou froid. Si vous le servez froid, laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le réfrigérer.